Teen viljely ja suurimmat tuotantomaat.
Tee on yksi maailman tunnetuimpia, ja samalla suosituimpia juomia. Tee sisältää kofeiinia, josta johtuen sen juonnilla on piristävä vaikutus. Teetä on olemassa useita eri tyyppejä, sekä makuja. Pääsääntöisesti teet jaetaan kuitenkin kolmeen pääkastiin: vihreä tee, oolong tee sekä musta tee. Musta tee on täysin käynyttä, vihreä tee taas ei lähes lainkaan, ja oolong siitä väliltä.
Missä teetä valmistetaan?
Teepensas kasvaa parhaiten tropiikissa – kosteassa ja kuumassa ympäristössä. Paras keskilämpötila teepensaan kasvulle on ~25*C. Teepensaalle parasta on tasainen sade. Yleensä teetä viljellään 1-2km merenpinnan yläpuolella, päiväntasaajan molemmin puolin. Myös muualla tee on mahdollista saada kasvamaan, mutta yleensä silloin se vaatii enemmän työtä ja vaivannäköä.
Suurimmat teen tuottajamaat ovat Kiina, Intia, Sri Lanka, Japani, Venäjä ja Kenia. Eniten teetä puolestaan kulutetaan asukasta kohden Iso-Britanniassa, Irlannissa sekä Hollannissa. Kaikkein eniten teetä, jopa kolmasosan koko maailman teestä, tuottaa Intia. Monille teentuottajamaille tee on välttämätön vientituote, jota ilman maa ei välttämättä pystyisi pitämään nykyistäkään elintasoansa yllä. Hyvä esimerkikki tästä on Sri Lanka, jonka viennistä jopa puolet on teetä.
Aasiassa teetä tuottaa myös näiden lisäksi Formosa, Indonesia, Bangladesh sekä Vietnam. Aasian lisäksi myös Afrikasta tuodaan teetä maailmalle. Tunnetuimmat näistä Afrikan maista ovat Malawi, Zaire, Kenia ja Tansania. Myös Etelä-Amerikassa sijaitsevan Argentiinan yksi vientituote on tee. Myös muita maita on.
Miten tee valmistetaan?
Teepensaat istutetaan yleensä suurelle viljelmälle. Yhtä hehtaaria kohden teetä saadaan n. 3000 – 10000 kiloa vuodessa. Kaikki tee poimitaan käsin. Teestä käytetään eri osia. Yleensä hienointa teetä saadaan ottamalla vain uuden verson silmu, sekä muutama ylin lehti. Toisinaan voidaan kuitenkin ottaa 5-10 lehteä kerralla, jolloin saadaan suurempi saalis, mutta toisaalta laatu ei ole yleensä niin hyvä. Lehdet ja silmut tulee kerätä aina juuri oikeana aikana, josta johtuen koneita ei edelleenkään käytetä teen poimimiseen.
Nyrkkisääntönä voidaan pitää, että mitä varhaisemmin poimittu tee, sitä parempilaatuista se on. Lisäksi makuun ja laatuun vaikuttavat olosuhteet, kuten maaperä ja plantaasin sijainti. Myös teelajikkeiden välillä on eroja, ja tietenkin myös viljelmän hoidolla on oma vaikutuksensa koko prosessiin – hyvin hoidettu, varhain kerätty tee on kaikkein parasta. Tee imee herkästi makua myös kaikista vieraista aineista ja maaperästä.
Kun teen lehdet on poimittu, ne viedään tehtaaseen, joka sijaitsee yleensä hyvin lähellä poimintapaikkaa. Valmistusprosessit poiminnasta eteenpäin riippuvat teen tyypistä ja laadusta. Musta tee valmistetaan teollisesti. Se on kaikkein suosituinta teetä ja valtaa markkinoista yli 95% osuuden. Vihreää teetä ei hapeteta, vaan lehdet ainoastaan kuumennetaan, jolloin syntyy oikeanlainen tee. Vihreä tee on hieman kitkerää, eikä niin pehmeää kuin esimerkiksi musta tee. On myös olemassa erilaisia välimuotoja, joissa tietyt valmistusvaiheet kestävät joko pidempään tai lyhyempään – riippuen teen tyypistä.
Ensin lehden nuudutetaan. Ne levitetään ritelikölle, jossa lämmin mutta kuiva ilma poistaa lehdistä suurimman osan kosteudesta, jolloin ne muuttuvat nahkeiksi ja siirtyvät rullattavaksi. Rullauksessa rikotaan lehtien syyt eli solukot, näin saadaan parhaat mahdolliset aromit esille lehdestä. Rullauksessa lehdet murskataan ja hierotaan syltyksi. Tämä tapahtuu yleensä sille valmistetulla koneella.
Tämän jälkeen tulee fermetointi. Lehdet laitetaan viileään ja kosteaan tilaan levitettynä. Lehdet muuttavat värinsä tässä toimenpiteessä, joka kestää noin kolme tuntia. Sen jälkeen lehden kuivataan ja jälleen väri muuttuu – tällä kertaa mustaksi.
Kun kuivaus on valmis, lehdet lajitellaan koneiden avulla riippuen niiden koosta ja valmistustavasta. Tältä hihnalta tee pakataan laatikoihin, ja se jatkaa matkaansa viimeisteltäväksi. Tee viimeistellään aina muualla valmistajan reseptin mukaisesti, siihen lisätään mausteita ja se pakataan teepusseihin tai valmispurupussiin, sekä laitetaan etiketit päälle. Tämän jälkeen tee matkustaa ympäri maailmaa kauppoihin, kahviloihin ja ravintoloihin ihmisten nautittavaksi.
Teen matka pensaasta pakkaukseen kestää noin vuorokauden.
Missä teetä valmistetaan?
Teepensas kasvaa parhaiten tropiikissa – kosteassa ja kuumassa ympäristössä. Paras keskilämpötila teepensaan kasvulle on ~25*C. Teepensaalle parasta on tasainen sade. Yleensä teetä viljellään 1-2km merenpinnan yläpuolella, päiväntasaajan molemmin puolin. Myös muualla tee on mahdollista saada kasvamaan, mutta yleensä silloin se vaatii enemmän työtä ja vaivannäköä.
Suurimmat teen tuottajamaat ovat Kiina, Intia, Sri Lanka, Japani, Venäjä ja Kenia. Eniten teetä puolestaan kulutetaan asukasta kohden Iso-Britanniassa, Irlannissa sekä Hollannissa. Kaikkein eniten teetä, jopa kolmasosan koko maailman teestä, tuottaa Intia. Monille teentuottajamaille tee on välttämätön vientituote, jota ilman maa ei välttämättä pystyisi pitämään nykyistäkään elintasoansa yllä. Hyvä esimerkikki tästä on Sri Lanka, jonka viennistä jopa puolet on teetä.
Aasiassa teetä tuottaa myös näiden lisäksi Formosa, Indonesia, Bangladesh sekä Vietnam. Aasian lisäksi myös Afrikasta tuodaan teetä maailmalle. Tunnetuimmat näistä Afrikan maista ovat Malawi, Zaire, Kenia ja Tansania. Myös Etelä-Amerikassa sijaitsevan Argentiinan yksi vientituote on tee. Myös muita maita on.
Miten tee valmistetaan?
Teepensaat istutetaan yleensä suurelle viljelmälle. Yhtä hehtaaria kohden teetä saadaan n. 3000 – 10000 kiloa vuodessa. Kaikki tee poimitaan käsin. Teestä käytetään eri osia. Yleensä hienointa teetä saadaan ottamalla vain uuden verson silmu, sekä muutama ylin lehti. Toisinaan voidaan kuitenkin ottaa 5-10 lehteä kerralla, jolloin saadaan suurempi saalis, mutta toisaalta laatu ei ole yleensä niin hyvä. Lehdet ja silmut tulee kerätä aina juuri oikeana aikana, josta johtuen koneita ei edelleenkään käytetä teen poimimiseen.
Nyrkkisääntönä voidaan pitää, että mitä varhaisemmin poimittu tee, sitä parempilaatuista se on. Lisäksi makuun ja laatuun vaikuttavat olosuhteet, kuten maaperä ja plantaasin sijainti. Myös teelajikkeiden välillä on eroja, ja tietenkin myös viljelmän hoidolla on oma vaikutuksensa koko prosessiin – hyvin hoidettu, varhain kerätty tee on kaikkein parasta. Tee imee herkästi makua myös kaikista vieraista aineista ja maaperästä.
Kun teen lehdet on poimittu, ne viedään tehtaaseen, joka sijaitsee yleensä hyvin lähellä poimintapaikkaa. Valmistusprosessit poiminnasta eteenpäin riippuvat teen tyypistä ja laadusta. Musta tee valmistetaan teollisesti. Se on kaikkein suosituinta teetä ja valtaa markkinoista yli 95% osuuden. Vihreää teetä ei hapeteta, vaan lehdet ainoastaan kuumennetaan, jolloin syntyy oikeanlainen tee. Vihreä tee on hieman kitkerää, eikä niin pehmeää kuin esimerkiksi musta tee. On myös olemassa erilaisia välimuotoja, joissa tietyt valmistusvaiheet kestävät joko pidempään tai lyhyempään – riippuen teen tyypistä.
Ensin lehden nuudutetaan. Ne levitetään ritelikölle, jossa lämmin mutta kuiva ilma poistaa lehdistä suurimman osan kosteudesta, jolloin ne muuttuvat nahkeiksi ja siirtyvät rullattavaksi. Rullauksessa rikotaan lehtien syyt eli solukot, näin saadaan parhaat mahdolliset aromit esille lehdestä. Rullauksessa lehdet murskataan ja hierotaan syltyksi. Tämä tapahtuu yleensä sille valmistetulla koneella.
Tämän jälkeen tulee fermetointi. Lehdet laitetaan viileään ja kosteaan tilaan levitettynä. Lehdet muuttavat värinsä tässä toimenpiteessä, joka kestää noin kolme tuntia. Sen jälkeen lehden kuivataan ja jälleen väri muuttuu – tällä kertaa mustaksi.
Kun kuivaus on valmis, lehdet lajitellaan koneiden avulla riippuen niiden koosta ja valmistustavasta. Tältä hihnalta tee pakataan laatikoihin, ja se jatkaa matkaansa viimeisteltäväksi. Tee viimeistellään aina muualla valmistajan reseptin mukaisesti, siihen lisätään mausteita ja se pakataan teepusseihin tai valmispurupussiin, sekä laitetaan etiketit päälle. Tämän jälkeen tee matkustaa ympäri maailmaa kauppoihin, kahviloihin ja ravintoloihin ihmisten nautittavaksi.
Teen matka pensaasta pakkaukseen kestää noin vuorokauden.